Nutty apple-granola cookies

Yes, eindelijk koekjes die én keilekker én keimooi én keigemakkelijk én keigezond zijn. I've got your attention now, haven't I?

Het ultieme koekje is voor velen zowel smeuïg als krokant, en dat is exact wat ik hier gecreëerd heb. Je moet dit koekje wel onmiddellijk opeten, maar ik denk niet dat je dat zo erg vindt? ;)

Looks good, doesn't it? Deze healthy cookies zijn op twee minuten gemaakt.

Snijd een ongeschilde appel in schijfjes van 5mm en verwijder de pitjes. Bestrijk elk schijfje appel met een lepel van jouw favoriete notenpasta. Kies bijvoorbeeld voor de pralinésmaak van hazelnotenpasta of de frangipanesmaak van amandelpasta. Bestrooi elk schijfje met een lepel granola, en versier met wat granaatappelpitjes, pure chocoladedruppels en kokospoeder. Ga je de koekjes niet onmiddellijk opeten? Besprenkel de schijfjes dan eerst met wat citroensap, om verkleuring tegen te gaan en de smaak lekker fris te houden.